imaginative home, Madrid, recipes, sable with roses

A romantic hidden palace and sable with roses

Follow my blog with Bloglovin
 

One of the most romantic palaces in Madrid is also one of the most well kept secrets of the city. It located in the heart of Madrid where everyday hundreds of people pass by without realizing what a treasure is kept behind the doors of Calle Santa Isabel 44.

Fernán Núñez Palace -1

It was built in 1753 as a house for Blas Jover, a member of the Council of Fernando VI. Later the palace has changed many owners and served many purposes. My favorite part of its history starts when it was inherited by Felipe Osorio María de la Cueva, the 7th Count of Cervellón, who married María Francisca de Asís, the 2th Duchess of Fernán Núñez. The couple started the major renovation and the remodeling of the place in 1847 and turned it into one of the superior palaces in Madrid. Their daughter, the 3th Duchess of Fernán Núñez, was one of the most famous ladies of Madrid aristocracy and hosted the most elegant parties. The palace became the center of social and cultural life of Madrid and gathered the royal family, noble members of the Spanish society as well as important foreign guests.

Fernán Núñez Palace-2

Nowadays we can visit parts of the palace and enjoy looking at some of the authentic pieces, such as sofas, mirrors, rugs and tapestries from the Santa Bárbara Royal Factory, Murano and Baccarat crystal chandeliers, silks and other decorative elements  that tell us a story from the past. Unfortunately not all original interiors were preserved, some of the pieces of furniture and decorations was sold when the palace was acquired by RENFE. Now the service part of the palace is being used as offices of the company.

Fernán Núñez Palace-3

Every time when I visit an old mansion or a palace I picture sciences from the past in my mind.  Splendid parties, beautiful guests, musicians playing in a hidden balcony…   Or perhaps something less official – a duchess having a friend for tea in her rose room.  On the little table there are a sophisticated egg shell china tea set, a little rose bouquet from the garden and sable biscuits for example. Of course it is only my phantasy. Visits like this always make me want to learn more and inspire to recreate some of the beautiful impressions at home. Even if it just baking sable biscuits for the afternoon tea.

Sable recipe

130g plain flour

100g butter, cut into small cubes

60g icing sugar

pinch of salt

1 big egg yolk

zest of lemon (optional)

edible dried roses or other flowers

white chocolate

Place the flour, butter, icing sugar and salt into a bowl. Using your fingertips, rub the ingredients together until the mixture resembles breadcrumbs. Add the egg yolks, zest and mix until a dough forms. Form into ball, wrap with plastic film and transfer to refrigerator for 1 hour to chill. Turn out onto a lightly floured work surface and roll out to a thickness of about 0.5cm. Cut out shapes using a cutter. Place the sables on a baking tray and bake for 10-15 minutes at 160C, or until light golden-brown and crisp. Remove and transfer to a wire rack to cool. In medium heatproof bowl set over saucepan of simmering water, melt  chocolate, remove bowl from heat, and stir occasionally until smooth. Pour into small bowl. Decorate every biscuit with some chocolate and flowers and leave to set.

Recipe by Elena Pisareva

sable recipe

***

Один из самых романтичных дворцов  Мадрида – также один из самых секретных. Не многие знают, что за фасадом дома 44 на улице Santa Isabel  находится бывший дворец герцога Фернан  Нуньес. Начав свою историю в 1753 году, дворец не раз менял хозяина и свое предназначение.  Для меня самой яркой страницей является тот период, когда в 1849 году вторая герцогиня де Фернан  Нуньес и ее супруг  осуществили грандиозную перестройку и реставрацию дворца. Благодаря им, дворец принял облик одного из самых впечатляющих в Мадриде.  А их дочь, будучи одной из самых ярких и знаменитых представительниц мадридской аристократии превратила его в центр социальной и культурной жизни столицы. Здесь принимали королевских особ, важных членов общества и знатных иностранных гостей. Многое изменилось с того времени. Во время гражданской войны в Испании  дворец использовался новыми властями для своих нужд, а после ее окончания был куплен испанскими железными дорогами  и частично переоборудован в офисы, которые используются и сейчас. В настоящее время сохранилась только часть подлинных предметов  мебели и деталей интерьеров.  Среди них:  ковры, зеркала, хрустальные люстры  из муранского стекла и производства фабрики Баккара, шелка, гобелены и произведения искусства.

Каждый раз, когда я оказываюсь в историческом месте, которое когда-то было домом в моем воображении рисуется сценки из прошлого. Представляю роскошные приемы, элегантных гостей, музыкантов, играющих на специально устроенном для них балконе…  И более повседневные моменты –  чаепитие герцогини  с подружкой в розовой комнате, из которой чуть виден сад. Может быть, она могла угощать свою гостью чем-то таким же красивым, как французское печенье сабле. Ведь влияние французской культуры  было очень сильным. Это просто мой домысел.  Подобные визиты  для меня это всегда открытия, впечатления , возможность  сделать историю более близкой для  себя.

Рецепт печенья сабле

130 г муки, 100 г сливочного масла,50-60 г сахарной пудры,1 большой яичный желток, щепотка соли, ванильный экстракт или цедра лимона, сухие съедобные лепестки роз. Масло растереть с мукой и солью в крошку, добавить пудру, затем желток, экстракт или цедру, быстро вымесить тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час, раскатать в толщину 3-5 мм, вырезать формочкам и выпекать при 160 гр 10-15 минут до легкого золотистого цвета. Остудить и нанести лепестки с помощью белого шоколада или глазури.

Рецепт – Елена Писарева

<a href=”https://www.bloglovin.com/blog/13126839/?claim=srcgamk467f”>Follow my blog with Bloglovin</a>

Leave a Reply