Moscow countryside, Pancakes, recipes

Pancakes and tea at dacha

dacha masha kesler

As the Russian summer is very short, we have a tradition which we pass from generation to generation. If you are lucky to have a dacha (a summer house) and it is a sunny day, you spend all day outside sipping tea.
A steaming samovar, tea from great my grandmothers china, homemade jam, pastries, and pancakes. A home which keeps stories of many generations, paintings on the walls , old things and new things, a large garden, a row of lime trees taking you to the entrance, talks about everything , hospitality which makes you forget about the time and many kids. All this was a magic summer day which I spent at the family home of my friend in the Moscow countryside. Maria Kesler is an artist who creates touching pottery and about whose home I wrote here –  A home filled with kids, arts and light.

dacha masha kesler 2

dacha masha kesler 3

dacha masha kesler 4

dacha Maria Kesler 5

While I did not plan to post about this summer day, the memories of it were constantly coming back to my mind and eventually I could do nothing but share my impressions with you. Especially when there are pictures and a family pancake recipe to share.

Recipe

“ I can tell exact proportions but the idea is the following. I take 1 littler of milk and add 1 egg, some salt and sugar. Mix well and little by little add flour. I usually take as much flour as I need to make a batter, the consistency or thick sour cream. Then slowly add boiling water by very thin stream and constantly mix the batter to make a consistency of a cream. Leave it for 20 minutes and then bake on a pan as any pancakes. “

Pictures by Marina Burmakina

Recipe by Maria Kesler

***

Согласитесь, что любая дачная история всегда крутится вокруг стола. Это уже традиция, если за окном солнце, то и весь день пройдет на улице. Именно в такой день я оказалась в гостях у семьи своей подруги – художника керамиста Маши Кеслер. Волшебный летний день, который пролетел за бесконечным чаепитием. Дымящийся самовар, ароматный чай, варенье, фарфоровые чашки от прабабушки, пироги и блинчики. Дом, хранящий истории нескольких поколений семьи, картины, вещи старые и вещи новые, участок, заросший зеленью, липовая аллея , ведущая к дому, разговоры обо всем, гостеприимство, которое заставляет забыть который час и дети, которых здесь всегда много.

Интересно, что я совсем не планировала написать об этом пост, но будучи уже в Мадриде, так часто возвращалась в тот день, что решила поделиться впечатлениями. Ведь, на память остались несколько фотографий и семейный рецепт блинчиков от Маши. О ее волшебном доме в Москве я писала здесь – Дом, наполненный детьми, творчеством и светом.

Рецепт

«Я по пропорциям не могу точно сказать, но суть такая. Беру 1 литр молока, разбиваю в него одно яйцо, соль, сахар. Перемешиваю и засыпаю постепенно муку, пока тесто не станет консистенции сметаны. Дальше вливаю крутой кипяток тоненькой струйкой при постоянном помешивании. Так продолжаю до консистенции теста, как на блины. Дальше постоять минут 10- 20 и жарить на сковородке.

Фотографии – Марина Бурмакина

Рецепт – Маша Кеслер

Leave a Reply